蟹農 結果共40筆

台灣大閘蟹養殖業正面臨嚴峻挑戰！從2020年98戶的鼎盛時期，如今苗栗縣僅剩28戶養殖戶，銳減70%。蟹農面臨蟹苗進口、存活率低、通路問題等多重困境，台灣產大閘蟹市佔率更不到3%。儘管如此，仍有部分蟹農選擇轉型，主打高品質路線尋求突破。透過嚴格把關和多重藥檢，114年秋蟹上市不到一個月就完售，展現出台灣養殖業者的韌性與創新精神。

大陸知名的陽澄湖大閘蟹今年因極端高溫導致生長緩慢，賞味期延後約兩週至一個月！蟹農表示，高溫會讓螃蟹可能缺氧甚至死亡，往年此時公蟹已經起白膏，但今年品質尚未跟上，導致優質螃蟹價格上漲，品質差的則乏人問津。專家也提醒，螃蟹配啤酒可能會導致立即不適，血尿酸可能在兩小時內升高至痛風發作閾值，建議任何食物都適量即可，不宜過量食用。

113年度苗栗縣大閘蟹評鑑競賽觀光產業活動，昨日(11月5日)在苑裡鎮舉行，專業評審根據大閘蟹的「肥滿度」、「外觀」、「口感」等三大指標進行考核與評比，評鑑結果是由蟹農陳石豐贏得特等獎殊榮。縣長鍾東錦到場頒獎表揚並向獲獎養殖戶道賀，肯定養殖戶全心投入已讓優質大閘蟹有口皆碑，未來會持續輔導、擴大養殖面積，並推動專業養殖區，讓更多人能買到優質苗栗大閘蟹。

時序入秋，俗話說「秋風起，蟹腳癢」，9月已有不少吃貨開始饞大閘蟹了。不過中國蟹農透露，今年來多地高溫天氣「烤」驗大閘蟹產業，「高溫天，體弱的螃蟹容易『中暑』，如果稍不注意，就可能出現大量死亡。」現在甚至傳出最貴一隻要價323元人民幣，將近新台幣1500元。

又到了品嘗大閘蟹的季節，今年苗栗大閘蟹，養殖狀況比往年好，價格一隻大約貴了30元。大陸的大閘蟹也進口了，大陸豐收價格下跌，但是進口到台灣，比去年漲了2成。以4兩蟹來說，台灣500至550，大陸的大約300至350元。

高溫天氣從14日開始席捲大陸東部、華北及長江中下游地區；江蘇陽澄湖大閘蟹的蟹農，早已開始預防高溫，包括在湖中，種植多種水草，確保高溫時河蟹有足夠的空間棲息，以及控制水位，適時增氧等，確保中秋時節，大閘蟹上市不缺席。

苗栗縣政府輔導大閘蟹養殖，日前在苑裡鎮舉辦苗栗縣大閘蟹評鑑競賽，由蟹農張錦雲拿下特等獎。縣長徐耀昌頒獎表揚特等、頭等、優等獎得主，感謝蟹農用心培養出鮮美可口的大閘蟹，也期待透過評鑑讓蟹農交流養殖技術和經驗，持續推廣「苗栗優質大閘蟹」品牌形象。

每年入秋，不少饕客總要大啖秋蟹才覺得過癮。近幾年萬里蟹打出名號，再加上萬里地區，蟹農養殖大閘蟹，產量穩定，不管淡水蟹、或是海洋鹹水蟹。到萬里吃螃蟹，已經成為民眾到遊的目的之一，更帶動當地消費景氣。

到了吃秋蟹的季節，在苗栗頭屋鄉的大閘蟹養殖場，今年產量比去年多了三分之一，價格10年來都沒漲價，業者希望能將大閘蟹，打造成平民美食。

為了帶動內陸經濟，以及不讓北京受沙塵暴影響，中國大陸擁有全世界最大的「治沙工程」，這次我們就直擊了內蒙的庫布齊沙漠，它不採種樹的方式，而是引黃河水治沙，真的讓沙漠變綠州，牧民變蟹農。

中秋節剛過，大陸錢塘江的大潮馬上就來。農曆8月18日，也就是這個周五，是錢塘江一年中潮訊最大的時候。而錢塘江的各種特殊潮景，包括一線潮、對撞潮、十字潮等過去已很知名，研究人員最近還觀測到一種新的「魚鱗潮」，從出現到結束僅10多分鐘，十分罕見。而錢塘江畔許多原本的小漁村，近年來陸續改為民宿，接待湧入觀潮的遊客，讓民眾早上觀潮，晚上聽潮，盡享自然。賞美景的同時也要大啖美食，大陸陽澄湖大閘蟹在周三開捕，今年因為天氣好，大閘蟹不但長得更大，且產量也增加15%，讓蟹農笑呵呵。而十一黃金周將是大閘蟹大批量上市期間，饕客可盡享美味。

大陸陽澄湖大閘蟹昨天開捕，根據大陸媒體報導，今年因為天候好加上當地水質改善，不但產量增加，每隻大閘蟹的體型也都比往年大，至於陽澄湖大閘蟹今年能否進口台灣，首先養殖場必須要符合我們的規範，並且開立相關證明，全都符合才准予進口。

雙十連假，也有人安排苗栗吃大閘蟹，秋蟹正肥，現在是品蟹最好時間，蟹農利用螃蟹夜間覓食，晚上會爬出水面，漏夜戴頭燈，抓螃蟹備貨。

又到吃蟹的季節，大陸一年一度的陽澄湖大閘蟹開捕節，9月21日舉行，當地蟹農表示今年的大閘蟹比過去8年都大，而且產量達到10260噸，是豐收的一年，所以重量達到最高標準的大螃蟹價格比去年便宜10%，一隻大約台幣400元。

大陸的陽澄湖大閘蟹也受到新冠肺炎疫情波及，價格慘跌並滯銷，主要是不少餐廳根本等不到客人，使得大閘蟹需求量減少，當地的蟹農說最近天氣又越來越暖，大閘蟹根本難以生存，每天都在賠錢。

蘇州陽澄湖最近被大陸央視踢爆，蟹農投餵鮮魚塊與玉米當大閘蟹飼料，導致湖水已經嚴重優養化，孳生大批藻類，低於當作飲用水源的標準。消息傳出後，當地官方擔心影響大閘蟹銷售，緊急會商決定，2020年開始禁止蟹農投餵鮮魚。

這幾年大陸為了維護陽澄湖水質，把大閘蟹圍網養殖面積，從全盛時期的15萬畝縮減為1.6萬畝，但奇怪的是，越治理水質卻越差，優養化程度嚴重，原因是許多蟹農把陽澄湖周邊農田變成水塘，抽陽澄湖水養蟹，螃蟹養大了，水再排回陽澄湖，汙染依舊；另外，上千家沿著陽澄湖支流河道發展的休閒觀光餐廳，也把店裡汙水排到陽澄湖中，惡性循環下，陽澄湖水質始終沒有起色。

苗栗大閘蟹遠近馳名，肉質鮮嫩肥美，是不少饕客首選，蟹農說，美味的秘訣就是養殖池裡的山泉水，有大陸業者想透過，苗栗大閘蟹這塊金字招牌外銷全球，但蟹農說大陸環境跟台灣不同，想吃大閘蟹還是只能實際到苗栗走一趟。

吃大閘蟹的季節，即將來到，受到氣候影響，今年的大閘蟹品質，比去年穩定，存活率超過三成，不只如此，大閘蟹的個頭也比較大，至於消費者關心的價格，蟹農強調，同樣不變，預計在下個月5日先試賣，10日正式開賣。

苗栗大閘蟹這幾年名聲響亮好風光，但是你知道嗎？苗栗蟹農倒了一大半！高峰期蟹農曾經多到98戶，現在只剩下47戶，養殖面積和放養的蟹苗只剩下3、4成。原來苗栗縣府政策鼓勵養殖，4年前每分地補助2萬，農民一窩蜂投入，但是大閘蟹原本生長在溫帶，苗栗屬於亞熱帶氣候，平均氣溫比陽澄湖高6度，存活率沒超過3成，加上沒了官方補助和強力促銷，無法自立自強的蟹農只得收攤。

秋天是吃蟹的季節，但為了優化陽澄湖的生態，大陸逐年壓縮大閘蟹的養殖面積，今年的陽澄湖大閘蟹就比去年減產了9百噸。不過，就有蟹農想出新方法，把大閘蟹養在工廠水池內，還幫牠們搭建6層樓的「公寓」，每隻螃蟹都有自己的「臥室」，結果產量比傳統放養多了28倍。

苗栗縣政府今天舉辦全縣優質大閘蟹評鑑比賽，由頭份蟹農陳雲湧奪得特等獎，另選出頭等獎、優等獎各6名，縣府呼籲消費者認明專屬防偽蟹環，吃得安心美味。

苗栗縣輔導養殖的優質大閘蟹今天發表上市，今年養殖戶共47戶，放養24萬隻，須通過藥檢合格才掛上專屬防偽蟹環，蟹農表示，今年價格與去年相當，歡迎饕客把握嚐鮮時機。

苗栗養殖戶發現進了4萬多隻的螃蟹，結果有高達2500隻的螃蟹竟然長不大，傳出疑似被混入老頭蟹的品種，老頭蟹大小只會長到1兩，養殖戶抱怨根本賣不掉，損失高達50萬，負責向廠商進貨的縣府掛保證應該不是摻雜到老頭蟹，養殖戶也只能自行吸收損失。

正所謂「秋風起，蟹腳癢」，饕客每年引頸期盼的大閘蟹季，終於來了。今年陽澄湖大閘蟹大豐收，開撈後第一天的訂單，就有6萬隻。接下來中秋及大陸國慶連假，靠著電商加持，業者預估上看30萬隻。不過江蘇和浙江其他養殖區就沒那麼紅火，除了名氣遠不及陽澄湖，蟹農各自為政，沒有整體規劃和市場預測，以至於供過於求，收貨價格比去年還差，蟹農虧很大。